四万十川で獲れたシラスウナギを優化技法を用い、徹底的にごだわって大切に飼育された加持養鰻場の鰻。運動も十分で健康な鰻は、固めの皮と引き締まった厚い身をもち、天然うなぎと差異がないものとなっております。池上げ、優化イオン処理を取り入れた加工、生産にまで、そのこだわりは徹底しています。
 
 
  立場、出荷池に選別されたうなぎを完全流水で約一週間滞在させます。
その後サイズ別に選別され、さばかれて調理されます。
 
 

近年うなぎの骨が大変注目されています。 くわしくはこちらをご覧下さい。
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